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玄米の炊き方〜何で炊く
圧力鍋で炊いた場合
玄米の食感が非常にもちもちとした感じになります。
おこわをイメージするとわかりやすいかもしれません。
圧力鍋は比較的早く炊き上がりますが、火加減や時間も自分で見ていないと失敗してしまうケースもある炊き方です。
電子炊飯器で炊いた場合
最近の電子炊飯器には、玄米炊きモードっていうのがありますので、炊飯器付属の説明書通りにすれば白米を炊くのと同じ感覚で美味しく炊けます。
玄米炊きモード付き炊飯器が失敗がほとんどなくて一番柔らかく、食べやすく炊きあげる事ができる炊き方。
玄米炊きモードがない場合は２度炊きなどの方法がありますがやはり味は他の場合より落ちる炊き方です。
土鍋で炊いた場合
土鍋での玄米のは、米全体がふっくらしていて、圧力鍋よりも口当たりも優しく炊き上がります。
土鍋で炊くと、美味しいお焦げができます。
ぜひお焦げが好きな方にはお勧めです炊き方です。
炊き方では手間によって味が変わります（当たり前ですが・・・）
