玄米の炊き方

はじめてのマクロビオティック―おいしい玄米菜食レシピ
長沢 池早子

定価： ￥ 1,260
販売価格： ￥ 1,260
人気ランキング： 173134位
おすすめ度：
発売日： 2004-09
発売元： 成美堂出版
発送可能時期： 通常24時間以内に発送


おいしそうなレシピ満載
パスタもあり、グラタンもあり、うどんもあり、マーボー豆腐もあり、一見マクロビオティックとは思えないようなおいしそうなレシピ満載で、初心者にはとっつきやすいです。聞き慣れない材料は少ないし、ちゃんと説明もされてて分かりやすいです。
ただ気になったのは、てんさい糖（みりんも）を使うレシピが多いこと。素材の味よりまだまだ調味料に味を頼っている感じを受けます。だから初心者にはとっつきやすいのかもしれませんが。。。
豆腐、豆乳、高野豆腐、油揚げ、納豆など大豆製品のレシピが多い印象です。ドレッシングにまで豆腐が！豆製品を積極的に摂りたい方には満足のレシピ集かと思います。

気軽にマクロをはじめられますよ
体質テストで自分の体質をチェックすることから始まりとてもとっかかりやすい構成になっています。材料や作り方もシンプルで、マクロビオティック食材や調味料の写真もちょこちょこ載っているのでとても親切です。ただ、冷凍ごはんを電子レンジであたためるようすすめていたりして、きっちりとマクロビオティックを実践しようとしている人には不満かもしれません。著者自身、数年前にマクロビオティックに出会ったそうです。

楽しく読めました
今までマクロビオティックの本を何冊か読んできましたが、
いつもイントロダクションで、引き気味に…(情けないのですが)
この本は、イントロダクションのハードルが高くないので、
ちゃんと最後まで読めました。
もちろん、マクロビオティックの決まりごとの説明はありますが、
最初は週末だけでもOKとか、動物性食品も週に２日ならOKと
いった、こちらの気持ちを分かっているかのような
フォローがあったからかも、しれませんネ。

前半は、朝、昼(平日なら弁当)、夜の一週間、21食分の
献立メニューが紹介されているので、気に入ったメニューから
すぐ始めることができます。
後半は、素材別のレシピもたくさん紹介されています。
和風料理だけでなく、「全粒粉パスタのペペロンチーノ」や
「かぼちゃの豆乳グラタン」など洋風料理もあるので、
飽きずに続けられそうです。