玄米の炊き方

ですがいざ作りたいと思っても「スプリットピー」「コーディアル」
など見慣れない名前の食材があったり、パウダー系スパイスも
なかなか一般の店に置いていないものが多く、作り方もごく簡単に
書いてあるだけなので細かい点でつまづきやすく難易度が高めです。

それでも材料がそろえば経験と頑張り次第でとても美味しい料理が
待っていそうです。少なくとも「玄米豆乳味噌リゾット」は簡単で
美味しいです。「チョコラムレーズン」は食感はともかく味は最高
でした。

う〜ん･･･。
全体的に身体にはいいのかもしれないですが「おいしそ〜、食べた〜い♪」っていうメニューがあまりありませんでしたし、手軽に作れるかんじじゃないです。スパイスなどわざわざ揃えないといけないものが多いです。購入をお考えの方は、本屋さんで中身を確かめられた方がいいと思います。

ヘルシーをモットーとするお店の料理のレシピ紹介
現在、玄米菜食、マクロヴィオテックスが健康マニアの間で静かなブームとなっている。本書は玄米・大豆・野菜を主とした料理を提供するお店、ブラウン・ライス・カフェのレシピを紹介している。どれも見るからに、シンプルかつヘルシーそうなメニューである。しかしながら、材料を見ると、どれもこれもが工夫されており、またいろいろな食材が取り入れられている。見た目のシンプルさから想像ができない様な手の込みようである。ソース一つにしても半端でない。「自分で作るにはちょっと複雑そうだけど、食べに行くにはいいかもね。」とものぐさな私は思うのであった。

豆乳で作るアイスクリームやマヨネーズ、大森一慧さんの手当て法、
あの松本光司さんが教える手作りのめんつゆ、天ぷらのコツなどが
この本の中で特に際立って洗練されていて非常にオススメです。

実際に豆乳のアイスクリームを作ってみましたが
オイルを使っていないのになめらかで美味しかったです。

アレルギーを持つ方も持たない方も絶品揃い！！
体に優しいもの！を真剣に考えてる方には超オススメの本です。いろいろ試して食してみましたがどれも絶品でした。和から洋、普段からおもてなしまで使えるレシピが豊富です。買う価値ありです！！！

和・洋・中の玄米と野菜のレシピや、お取り寄せも載っており
楽しく健康的に暮らしたいと思わせてくれる本です。

中にダイエットやお砂糖依存症の方の体験談が載っていて、

「マクロビオティック、やってみよっかなぁ」と思いました。

今じゃすっかり玄米菜食大好きになりました（笑）

私の人生を変えた一冊です。

実践の入門書としてはよいと思いますが
玄米ご飯の上手な炊き方、簡単に作れるおかず、１週間、４週間の献立プランなど、マクロビオティックを気軽に始めるきっかけになると思います。
ただし、紹介されているレシピが「引き締める」力の強いもの（マクロビオティックでいうところの「陽性」）に偏りすぎていると思います。お料理の写真を見ても青菜などの軽やかなイメージのもの（「緩める」力、陰性のもの）がほとんどありません。１週間だけならよいですが、これがマクロビオティックだと思ってずっと続けるとバランスを崩してしまうのではないでしょうか。
マクロビオティックの本についてはとかく「陰陽の詳細に立ち入らない」ことが気軽で分かりやすい、と思われがちですが、心身に影響のあることなのですから、取り組むのであればこの本の後でより詳しいものを読んだほうがよいです。

かくいう私も、玄米生活に何度も挫折したひとり。

料理家の有元葉子さんは、玄米を「特別な食材」ととらえず「おいしいもののひとつ」ととらえる。
子どものころから「鮪のお刺身には白米」「鶏肉の焼いたものには玄米」という具合に、玄米をフレキシブルに取り入れた食卓で育ったという。

本書には「玄米のチーズリゾット」「スープかけごはん」など、玄米そのもののアレンジ法のほか、玄米に合うおかずが多数紹介されている。

この本を買ってすぐ「チーズリゾット」を作ったが、とてもおいしかった。表紙の「玄米とひよこ豆のイタリア風」も、ぜひ試してみたい。

玄米のシンプルな炊き方など、初心者向けの情報から、アレンジ法、おかずまで、これ一冊で玄米の世界がずいぶん広がる。
細く長く、玄米と付き合いたい人にお勧め。

玄米がとても食べやすく料理も楽しくなりました。
玄米初心者の私ですが、玄米のおいしさ、調理の楽しさを実感してます。また、食に対するこだわりや素材のおいしさを味わえて、幸せな気分にさせていただきました。

待ってました！
玄米に合うおかずや、玄米の美味しい食べ方をもっと知りたいと思っていたところに、大好きな有元さんの玄米をテーマにした本が出ました。

シンプルなレシピなのに、食べるとなるほどなぁと思わせ、豊かな気持ちにさせてくれる美味しさは有元さんならではです。和食だけでなくチーズリゾットにしたりとイタリア料理からアイデアを得た洋食メニューも載っており、玄米イコール粗食ではなく、玄米に合ういろいろなおかず・食べ方を知りたい方にはとてもおすすめの本です。

ここに載っているのは、毎日の食卓を意識したお料理です。
よそいきでない、ほっと安心して食べられるようなシンプルで飽きのこない食事。
どれも色彩的には地味なお料理ばかりですが、
普段の食生活においては食器も盛り付け方も、華美にする必要などまったくないわけですよね。
そこに高山なおみさんの“生活”というものをかいま見た気がしました。

感謝状をさしあげたいくらい・・・
今年の冬は、この本が大活躍でした。
「塩豚」「ゴボウとひじきのピリ辛煮」「そぼろ肉＆豆腐と卵のそぼろ」「大根の浅漬け」「にんじんの浅漬け」などなど（タイトルは正確ではないですが）、ほんとに何度作ったかわからないくらい。

特に週末、常備菜はありがたかったぁ。
「家族＆自分に体にいい物をちゃんと食べさせてあげたい」と「思いっきりスポーツしたい」を両立させることができる、素晴らしい本だった。
へとへとになって帰ってきても、または誰かを家に待たせておくことになっても、この本のレシピで用意しておけば大丈夫。すぐにおいしくて体にいいごはんが用意できるから。

レシピの見た目は地味かもしれないけど、とっても実のある一冊でした。

こんな私がマクロビオティックなんて出来るわけがない！

そう思って尻込みしていました。

でも、マクロビオティックって、もっと懐の広い
ものだったみたいです。
「あれを食べちゃいけない」じゃなくて、
結果として、ほしくなくなる、ということで、
別に食べたきゃ食べてもいいみたい。

私自身、お肉もお魚も普通に食べながら、
こちらの本も見て、いろいろ実践しています。

玄米もお野菜も大好きなので、マクロビオティック、と
躍起になるよりは、おいしいご飯の作り方が書いてある
そこらへんの普通の本と同じ目線で書かれていて、
罪悪感も感じません。
（この手の本って、菜食以外の人は罪人、みたいな
感じの本も多いでしょう？）

というわけで、私のように関心はあるけれど、今一歩
踏み込めない方。
是非、この本を買ってみてください。
マクロビオティックに関心はなくても、おいしそうな
お料理に引き込まれるはず。

はまってしまいました。
月森さんのこのレシピは、とても見やすい本でした。さらに中身は、手作りのトマトソース、ケチャップ、マヨネーズなど安全で、なおかつ市販のと比べると断然おいしい！和食１筋だった私もこれはお気に入りです。私の経験から行くと、まず最初に１つ２つ作って美味しくないとお蔵入りだけど、この本は、あっという間にほとんど作ってしまいました。最初に手にしたのがこの本でしたが、野菜と玄米も欲しくなり注文しちゃいました。これから作るのが楽しみです。

ここに載っている「凍り豆腐のから揚げ」はまりました！

「豆腐さえ用意しておけば、なんとかなる！」って思っちゃいます（笑）

お勧めです
マクロビの本を何冊かまとめて購入したのですが、最も実用的で簡単なレシピがたくさん載っているのはこの本でした。特に初心者に役立つ基本的な情報がわかりやすく紹介されています。この本を基にすれば、フルタイムで仕事をしていて平日は手の込んだ料理をする時間がない私でも、毎日無理なくマクロビを実践できると思いました。値段もお手頃で、お勧めです。

そしてちょっとした時に使えて簡単に作れる和・洋・中の
ドレッシング、ちょっと何かに和えるのに便利なソース（たれ？）
のレシピなど、応用が利いてレパートリーが広がります。
また、今までレシピを見ても「出し汁って書いてるけどその出し汁の
作り方がよく分からない」と思っていたのが解決されます。

その他の料理のレシピの方も充実していて、美味しそうで簡単そう。
本自体が軽くて開きやすいのでページを開けたまま料理もしやすい。

今まで料理教室にでも行かないと、本だけではなかなか知ることが
出来なかった、マクロビオティック料理の「コツ」が詰まった本です。