玄米の炊き方

玄米―私の楽しみ方
有元 葉子

定価： ￥ 1,680
販売価格： ￥ 1,680
人気ランキング： 5051位
おすすめ度：
発売日： 2004-01
発売元： 文化出版局
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おいしいから食べる「玄米」
マクロデオティックという言葉がずいぶん一般化した現在、健康のために玄米食を取り入れるのは、珍しいことではなくなった。
けれどどれほどの人が、玄米食を続けているだろう？
突然取り組んだストイックな食生活が破綻して「やっぱりうちに玄米は無理だったわ」と、逆に玄米嫌いになるケースも多いのではないだろうか。

かくいう私も、玄米生活に何度も挫折したひとり。

料理家の有元葉子さんは、玄米を「特別な食材」ととらえず「おいしいもののひとつ」ととらえる。
子どものころから「鮪のお刺身には白米」「鶏肉の焼いたものには玄米」という具合に、玄米をフレキシブルに取り入れた食卓で育ったという。

本書には「玄米のチーズリゾット」「スープかけごはん」など、玄米そのもののアレンジ法のほか、玄米に合うおかずが多数紹介されている。

この本を買ってすぐ「チーズリゾット」を作ったが、とてもおいしかった。表紙の「玄米とひよこ豆のイタリア風」も、ぜひ試してみたい。

玄米のシンプルな炊き方など、初心者向けの情報から、アレンジ法、おかずまで、これ一冊で玄米の世界がずいぶん広がる。
細く長く、玄米と付き合いたい人にお勧め。

玄米がとても食べやすく料理も楽しくなりました。
玄米初心者の私ですが、玄米のおいしさ、調理の楽しさを実感してます。また、食に対するこだわりや素材のおいしさを味わえて、幸せな気分にさせていただきました。

待ってました！
玄米に合うおかずや、玄米の美味しい食べ方をもっと知りたいと思っていたところに、大好きな有元さんの玄米をテーマにした本が出ました。

シンプルなレシピなのに、食べるとなるほどなぁと思わせ、豊かな気持ちにさせてくれる美味しさは有元さんならではです。和食だけでなくチーズリゾットにしたりとイタリア料理からアイデアを得た洋食メニューも載っており、玄米イコール粗食ではなく、玄米に合ういろいろなおかず・食べ方を知りたい方にはとてもおすすめの本です。