玄米の炊き方

【送料無料】岡山産・みつひかり（玄米）10ｋｇ?備南農産

価格： 4980円
販売元： ＠はれのくに

【備南農産さんから】
自社において手塩にかけて生産いたしましたおいしいお米をこれも自社にて精米し、皆様方の食卓まで産地直送でお届けいたします。
昨今報道されているような、『混ぜ物』は、弊社では考えられません.なぜなら私どもは自信を持ってお届けできるお米しか作っていないからです。
弊社自慢のおいしいお米をぜひ一度ご賞味下さい。
みつひかり2005
(2005は生産年度ではなく品種名です)
非常に名高いコシヒカリ系を母に、ごく遠い親戚の強健品種を父に、その両者を某大手M化学の研究開発により生まれ出たすぐれもの。
品種登録はあれど県の銘柄指定がされてない故に日陰の存在となっておりますが、食味値でも、全国平均のこしひかりをしのぐ高い値を示す、
とてもおいしいお米です。保温しておいても、他のお米のご飯より味が落ちにくいとの評判をいただいております。
発芽玄米
■オリジナル製法で作った発芽玄米にイオン処理を施す事でおいしさと吸水性がUP！
GABA（ギャバ）含有率トップクラス（他社製品比）です。備南農産から健康行きの切符、発芽玄米をぜひお試し下さい。
■発芽玄米とは玄米がほんの0.5mm?1mmほど発芽したものです。そのわずかな発芽がポイントです。
これによってとても硬かった玄米が柔らかくなり食べやすくなります。また、発芽によって栄養価がとても高まるのです。
その中でも特に注目されているものがアミノ酸の一種で、ガンマ?アミノ酪酸、通称GABA（ギャバ）と呼ばれているものです。
GABA (ギャバ）の効果とは？
発芽玄米の炊き方は？
発芽玄米成分表（100ｇ辺り）
ギャバには驚くべき効果が確認されています。
ご飯を炊く時に、いつも食べている
普通のお米2に対して
発芽玄米1を混ぜて通常通りの
水加減で炊き上げるだけです。
（硬さはお好みに応じて水の量
で調整して下さい）
エネルギー
385kcal
水分
11.5g
炭水化物
77.5g
ナトリウム
1.0mg
たんぱく質
7.1g
ビタミンB1
0.31mg
糖質
3.0g
マグネシウム
15mg
カルシウム
5mg
ギャバ
25mg
岡山県健康作り財団調べ
・中性脂肪を除去する
・肝臓や腎臓の能力を高める
・神経を沈める作用がある
・アルツハイマー系の痴呆にも効果がある
岡山の特産品備南干両茄子。関東関西の主要市場において高級茄子の代名詞として位置付けられています。
日照豊富な瀬戸内特有の温暖な気候の下、肥沃な粘土質地帯で育つことで、色・艶が素晴らしく、口当たりも柔らかくなります。
だからこそ市場で高い評価を得ているのです。
茄子本来のうまさを味わっていただける逸品と絶対の自信を持ってお届けさせていただきます。
お中元・お歳暮等、ご贈答、ご進物の品にもぜひどうぞ！
自社において生産した備南千両茄子を国内産の荒塩を用いて塩漬けし、本漬けに入る際にそれぞれの製品に適切な程度に脱塩と脱水をしたのち
それぞれ異なった味わいの芥子漬け・キムチ漬け・味噌漬けへと調味したものです。
高級素材備南千両茄子をふんだんに使用している為、なす本来の旨みを存分に味わっていただけるものと自負しております。
岡山といえば特産の干両茄子。
関東・関西の主要市場において高級茄子の代名詞として位置付けられています。高級と言われれるには訳があります。
日照豊富な瀬戸内特有の温暖な気候の下、肥沃な粘土質地帯で育つことで、色・艶が素晴らしく、口当たりも柔らかい。
だからこそ市場で高い評価を得ることが可能になりました。この条件をクリアすることこそ、高級になる必要条件なのであります。
そんな備南千両茄子をおしげもなくふんだんに使用した産地ならではの逸品です。ぜひ一度ご賞味下さい。各種ご贈答の品にも最適です。
みつひかり2005
(2005は生産年度ではなく品種名です)
おいしいのに安いそれがこのお米の自慢です! ぜひ一度ご賞味ください。
非常に名高いコシヒカリ系を母に、ごく遠い親戚の強健品種を父に、
その両者を某大手M化学の研究開発により生まれ出たすぐれもの。
品種登録はあれど県の銘柄指定がされてない故に日陰の存在とな
っておりますが、食味値でも、全国平均のこしひかりをしのぐ高い値
を示す、とてもおいしいお米です。保温しておいても、他のお米のご飯
より味が落ちにくいとの評判をいただいております。この味でこのお
値段は破格！です！！当社イチオシの自慢のお米です。
「食味値」って何？
お米に含まれる各成分の含有量を測定し、お米の美味しさを総合的に
評価した数値です。どんなお米（ごはん）が好きかは個人差が大きいと
思います。食感などは炊き方によって大きく変りますし、同じ産地の
銘 柄がいつも同じ味というわけではありません。おいしさの基準といっても
「人それぞれの」部分が大きいので、細かい数値の差は味の差に直接反映
するわけではありません。それよりも保管や炊飯方法や銘柄の個性の方
が実際には影響が大きいようです。
「食味値」計算のために下記の項目について「食味計」という計測器具を用いて成分含有量を測定します。
1．アミロース（％）：お米の中のアミロースの量です。
単純に言ってアミロースが少ないほうが美味しいです。
お米に含まれるデンプンは「アミロース」と「アミロペプチン」という
２種類の形で存在します。
この２つの物質の比率がご飯の美味しさに影響します。
「アミロース」=パサパサ 「アミロペプチン」=もちもち
２．タンパク質（％）：お米の中のタンパク質の量です。
少ないほうが美味しいお米です。
タンパク質は水を通さないため。お米の吸水を阻害します。
タンパク質が少ないお米は、吸水が良いため、炊き上がりがふっくらとした
おいしいご飯になります。
３．水分（％）：水分の量です。
１４．５?１５．０の間が最適とされています。
水分の量が少なすぎると浸水時に米粒が急激に水を吸って、ひび割れを
起こしてしまい、炊飯するときに割れたお米からデンプンが糊となって流
出るため、ベットリとしたご飯となり、食味が悪くなります。
また逆に水分量が高すぎるお米は保管の際に注意が必要になります。
新米は保存のための乾燥をしていませんので水分量が高く低温倉庫などでの
保管が必要となります。
４．脂肪の酸化度：お米に含まれる脂肪の酸化度です。
低いほうが新鮮でおいしいお米です。
お米に含まれる脂肪分は時間が経つにつれて「酸化」していきます。
つまりこの数値が高いものは、古いお米ということになります。
食味値の計測は「食味計」という計測器具を用います。
「食味計」メーカーも複数あります。同じお米を計測しても、
使用する「食味計」の機種により数値に大きな開きがでます。
また精米したお米の食味計を計測した場合、精米の方法
（時間など）によっても食味値は変動します。つまり、計るとき
に意識的に高い数値が出るように工夫することもある程度可能です。
また、「魚沼産コシヒカリ」などは食味値では飛び抜けて高い
わけでもないのに、炊いてご飯にして食べてみると
（銘柄を伏せていても）、とにかくおいしいです。以上のことから
「食味値」は、言葉で説明しにくい「おいしさの目安」として
便利なものですが、同じ条件で計測しないと、「高い食味値=高い品質」
とは限らないのです。